我用的是自己配的燕之坊的核桃黑芝麻粉,再配点核桃仁,腰果仁碎,然后放糖粉和植物油,先调好馅,再搓成10g一个的小球。
澄粉加少量开水拌匀,揉成团。
糯米粉1加开水,拌好。
糯米粉2加凉水拌匀,上述三个面团混合,揉成光滑的面团。
分出来一小块,混合适量草莓粉,揉匀。
面团分成20g一个的圆球,然后包入黑芝麻馅,搓圆,用粉色面团捏出小猪耳朵,鼻子。用牙签戳出鼻孔,嘴巴,眼睛用黑芝麻粒。所有配件粘上去前,小猪脸上沾点水。
搓好的汤圆,放蒸锅里蒸两分钟。这样冷冻保存不容易开裂。