食材特别简单：青椒、里脊肉丝、盐、油、淀粉和饮用水即可。 喜欢嫩一点肉丝的伙伴可以先浆一下里脊肉丝，淀粉加入肉丝小碗中拌匀，用手揉捏按摩。
在浆肉的时候可以开始切配，将青椒对半切开后，去掉籽和顶端的尖儿，再进行切丝备用
大火热锅，倒入少量油（如果肉丝比较油可以再少一点额外的油），等热油冒烟后即可下一步
先煸炒肉丝，倒入后快速用筷子搅拌打开，千万不要一坨，煸熟之后盛出到小碗即可
锅不用洗直接倒入青椒丝，快速煸炒至没有霜面即可
煸熟之后倒入少量冷水，待水开后稍为加热30秒左右让青椒丝吸吸水，能够变软也容易入味。 这个时候根据个人喜好加入少许盐（不戒糖的话，加一点糖会更好吃）
待水基本收干后，再加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可！
一盘下饭神菜：青椒肉丝.就完成啦！说实话特别特别下饭，一盘直接可以干下2碗大米饭。 当然了言归正传，戒糖期间选择这款拥有了肉类、蔬菜类和少量油脂类的参选超级棒！配上一杯能量饮料，收获足足的好心情！
在日常烹饪时，这道快手菜是很多伙伴都可以选择的下饭神菜！ 在料理过程中🈶️小窍门让它更好吃又健康： 1.选择肉丝的时候，如果油肉较多缉可以开始少放一些食用油，用肉丝自己的油更香哦！ 2.少盐的话，可以在青椒去霜后加入水，这样可以充分烹调蔬菜中的含水量，以便于入味。 3.肉丝嫩的关键就不用多说了，在一开始浆肉的时候放入淀粉拌匀腌制片刻。