坐拥菜色和营养的炒粉

作者： Charlene晨鹅

热乎乎的炒粉，不仅拥有多层次的口感与色泽，更是可以加入多种蔬菜肉类的丰富营养主食。 💙宜家日子里必备的菜系。

用料

• 前夹肉 500克
• 米粉 适量
• 豆芽 适量
• 青菜 5颗
• 芹菜 1根
• 蒜苗 1根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根

坐拥菜色和营养的炒粉的做法步骤

步骤 1

切好肉，加入1/3勺盐

步骤 2

加入蚝油、生抽、老抽、糖、生粉 搅拌均匀，腌15分钟左右

步骤 3

准备爆锅的蔬菜：胡萝卜丝、洋葱碎粒、蒜苗丁、芹菜丁 其他配菜：青菜、豆芽、葱花

步骤 4

先把腌好的肉下锅滑热油翻炒，炒至6成熟后盛出来备用。

步骤 5

倒入之前准备好的爆锅的配菜：蒜苗丁、芹菜丁、胡萝卜丁、洋葱丁。 翻炒至香味，放入少许盐，因为胡萝卜比较难入味。

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步骤 6

步骤 6

放入洗好的蔬菜：上海青、豆芽。（如果有喜欢吃的其他蔬菜也可以放） 翻炒至蔬菜脱水，放入少许盐、蚝油，使蔬菜先入味。

步骤 7

倒入米粉（蔬菜垫在米粉下，不易糊锅） 🥄随即放入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺

步骤 8

快速翻炒，炒匀调料。再把之前炒好的瘦肉倒入锅里，继续翻炒均匀。

步骤 9

关火，倒入葱花，余热让葱花的香味作为炒米粉的点睛之笔(*￣︶￣)

步骤 10

上桌开饭啦♥️

菜谱创建时间：2021-02-26 17:32:54