【暖暖焙家】213：达摩開運烧，开运凤梨酥，新年招财，数他最牛！

作者： 暖暖焙家

开运模比一般凤梨酥模略大，要用长款底托（内托）来装哦~ 需要凤梨馅、模具包装什么的，来“暖暖焙家”v信小程序或某宝店或厦门实体店。小暖v信：nnbj777 ， 共众号：暖暖焙家

用料

• 黄油 150g
• 糖粉（糖霜） 45g
• 蛋黄 3个（45g左右）
• 低筋面粉 180g
• 奶粉 30g
• 杏仁粉 38g
• 抹茶粉 5g
• 红曲粉 5g
• 凤梨馅（推荐正芳土凤梨馅） 300g
• 语奇日式耐烤麻薯 75g

【暖暖焙家】213：达摩開運烧，开运凤梨酥，新年招财，数他最牛！的做法步骤

步骤 1

1．黄油提前从冰箱取出，充分软化备用；凤梨馅分成20g每个，麻薯分成5g每个包进凤梨馅中； 2. 黄油加入糖粉打至颜色变浅膨胀； 3. 多次少量地加入蛋黄液，每次需打到蛋液被黄油吸收后再加下一次；完成后平分成三份；

步骤 2

4. 将低筋面粉、奶粉、杏仁粉过筛，拌匀后平均分成三份，分别加入上一步的黄油蛋液中； 5. 其中两份分别筛入抹茶粉、红曲粉，各自拌匀成团； 6. 用保鲜膜裹好后冷藏静置半小时； 7. 取出面团将皮分成30g每个，包上凤梨馅入“开运凤梨酥模具”，压模成型放入烤盘（可在入模前先薄薄地裹上一层高筋面粉防止沾粘）；

步骤 3

8. 入预热好的烤箱，上下火180°烘烤18分钟后降至160°烘烤7分钟。

步骤 4

表面刷点金色珠光糖粉

步骤 5

招财效果一级棒！

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步骤 6

步骤 6

极致拉丝诱惑~

步骤 7

一盒5个很刚好，也可以放两层10个，但包了麻薯的话，可能会有点鼓

步骤 8

竖放8个也刚好

【暖暖焙家】213：达摩開運烧，开运凤梨酥，新年招财，数他最牛！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-02-26 16:41:23