紫薯酒酿汤圆

作者： 驰程妈妈私房菜

还是回老家妈妈给的紫薯，紫薯蒸熟捣烂成紫薯泥，捏成一个个大丸子存放在冰箱冻库里，之前做了紫薯馒头，今天元宵节，就想着做紫薯汤圆吧，没想到做出来既美味又漂亮

用料

• 糯米粉 适量
• 紫薯 适量
• 温水 适量
• 鸡蛋 2个
• 枸杞 10左右粒
• 酒酿 2勺
• 冰糖 适量

紫薯酒酿汤圆的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟

步骤 2

捣烂成紫薯泥

步骤 3

糯米粉加温水加紫薯泥一起揉到不粘手，这个要边揉边加水或者是糯米粉，然后捏成一个大小差不多的小圆，我们家喜欢小汤圆，所以就捏得小，也可以加馅，根据个人喜爱来

步骤 4

锅里烧开水，再关最小火，打荷包蛋下锅，注意，水开后最小火打蛋 ，要不然大火就把蛋冲烂了就不能成型。煮几分钟之后开大火，依次下汤圆，甜酒，白糖或者冰糖或者红糖都可以，根据个人喜好，我是放的冰糖，煮到汤圆全部漂浮起来了就差不多好了，

步骤 5

最后撒上枸杞，煮两分钟出锅，既营养又美味的紫薯汤圆就完成了

菜谱创建时间：2021-02-26 16:36:06