卡通锦鲤元宵汤圆

作者： Miss苏小茉

元宵节吃元宵，做个卡通锦鲤汤圆来讨个彩头，希望大家今年锦鲤附体，事事顺意，这个配比，比常规汤圆口感要硬实Q一些，不容易煮变形！夹心做的常规黑芝麻口味的！

用料

• A部分
• 糯米粉 100克
• 土豆淀粉 10克
• 糖 10克
• 椰子油 10克
• 刚烧开的热水 73克
• 果蔬粉 适量
• B部分
• 黑芝麻 72克
• 糖 12克
• 蜂蜜 一小勺4克
• 猪油 25克

卡通锦鲤元宵汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟（空气中有黑芝麻香，轻微噼啪声即可），过熟黑芝麻发苦

步骤 2

黑芝麻，猪油，蜂蜜，糖放在一起搅拌成黑芝麻糊

步骤 3

芝麻馅放冰箱冷藏20分钟之后。（不然太稀）搓成4克左右小球再放入冰箱备用（记得盖保鲜膜）

步骤 4

糯米粉➕土豆淀粉➕糖放盆里，加入刚烧开的热水（一定要刚烧开）。用筷子搅匀一下

步骤 5

上手揉匀

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步骤 6

步骤 6

此时状态可以拉扯

步骤 7

加入椰子油（黄油猪油都可以），揉匀

步骤 8

面团是细腻的可以拉扯很长

步骤 9

颜色部分用草莓粉，紫薯粉，竹炭粉调色

步骤 10

揉好的面团用保鲜膜包好。表皮不容易干

步骤 11

包好夹心

步骤 12

搓成小鱼形状。用剪一半的吸管戳出鱼鳞

步骤 13

捏出尾巴，眼睛，嘴巴等，用水黏住，按牢一点

步骤 14

捏好啦！

步骤 15

热水下锅煮到浮起来就熟啦！

菜谱创建时间：2021-02-26 16:16:40