把鸡爪洗净凉水下锅加葱姜煮熟，再把辣椒 柠檬洗净，蒜扒好。
把酱汁调好（酱油 醋 耗油 辣椒油 麻油 白糖），把配料切好（蒜 辣椒 柠檬）。
鸡爪脱骨，这是最费事的一步，煮熟一定要用凉水浸透这样好脱骨，先脱脚趾，在脱脚杆杆。
脱好骨的鸡爪放到调好的酱汁里，也最好腌制一晚，这样更好入味。