准备材料。将金针菇撕成小份。葱姜蒜切末，尖椒和红辣椒切成辣椒圈待用。
依次汆熟金针菇、牛肉。金针菇因稍后直接摆盘，不妨多煮一会。
起锅入适量油，爆香葱姜蒜。入黄灯笼辣椒酱稍事翻炒，淋入白醋，注入水或高汤略煮几分钟。入少许盐、糖调味。
下汆熟的牛肉，略煮使牛肉入味。
盛盘。取一深盘，以金针菇垫底，将牛肉连汤倒在盘中。稍加整理。 再撒少许蒜蓉和青红椒圏，烧一勺热油淋上。