甑（zeng）糕

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

这是一道偏甜的美食，减肥者请慎入

用料

• 糯米 1000克
• 红腰豆 一斤
• 大枣 一斤
• 蜜枣 一斤

甑（zeng）糕的做法步骤

步骤 1

首先红腰豆，糯米，洗净，隔夜泡发

步骤 2

红腰豆高压锅上汽压20分钟（不要压熟，这样能使蒸出来的红腰豆更加软糯，如果不压，红腰豆在蒸的过程中吸收不到足够的水份会变得比较硬）

步骤 3

大枣加水微波炉叮五分钟（蒸软），以便去核（也可以不去），蜜枣切小

步骤 4

选一个蒸格，底下铺上一层大枣，再铺上一层糯米，一层大枣，一层红腰豆，一层蜜枣，一层糯米，一层红腰豆，一层蜜枣，一层大枣盖上纱布，水开放入锅中，浇上一小杯热水，再蒸30min再浇上一小杯热水，再蒸4个小时，中途记得加水

步骤 5

蒸好之后别揭锅盖闷一晚上第二天热了就吃

菜谱创建时间：2021-02-26 12:55:22