面粉放盆里，酵母糖油鸡蛋放到小碗里
面粉里倒入热水（刚烧开的），边倒边搅。 面粉温度降低后，再倒入碗里的鸡蛋液，搅匀后加入凉水。 揉好醒面。
做油酥：碗里放一勺面，炒锅放两勺油，油烧热冒烟后倒入碗中，快速搅拌制成油酥。 随意做馅：黑芝麻面粉糖＆肉松面粉糖
面团分成三份，取其中一份擀成片（不用很薄），刷上油酥。如图切开，左边的大于右边的。
从小的一边（右边）开始，向中间搭过来。（轻轻得，不用压）
折到中间，再搭起来。
折到最大的一边，再搭起来。
搭完
收口捏紧
收口朝下，盖保鲜膜醒一会。吃之前再擀成饼烙熟。（如果是晚上做好，早上烙制，就不放酵母了。烙前再擀成饼，很方便）
擀成饼，放入预热了的电饼铛，盖锅盖（先不放油）。 待起斑后，表面刷油，翻面，再刷油。
盖锅盖能让饼熟的快，内部柔软。 两侧都出斑后，用筷子把饼竖起来，敲打电饼铛，有利于内部疏松出层。
第二种饼：面团擀成饼，抹油酥，撒馅。
中间不切，先平均切四刀，再将其中的三片一分为二，留一片大的不切。
小面片依次向中间搭起来，最后用最大的面片包裹。捏边。
收口朝下。醒一会
擀成饼。
烙熟
第三种饼：面团擀成饼，抹油酥，松松卷起。
分成四份，每一份两侧收口捏死，抻一抻，两侧收口向中间折叠。
收口朝下，醒一会。 擀平，包馅。收口朝下。
同样方法烙熟，趁热吃外脆里软，香香得很好吃～适合作为快手早餐。
表面脆裂了😃
层次也不错，关键是做法不复杂，也不油腻🤗
这个量做两张大饼，四个小糖饼。 建议将饼都擀好后，一块依次烙。