剑虾去头，开背去虾线，清洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制15分钟以上。 洋葱切丁，姜蒜切末，小米辣切圈，小葱切葱花，备用。
起锅热油，油宽一点。 腌制好的虾尾加两勺淀粉抓匀。 油辣后虾尾下锅炸至外壳酥脆。
把炸好的虾盛出来 锅内底油加入姜蒜末炒香，下洋葱粒炒软，加入面包糠和小米辣翻炒（这步忘了拍照）。
炸好的虾下锅，加少许盐和糖调味，翻炒均匀，关火加葱花翻炒均匀就可以啦。