鸭子洗净，锅里放上冷水和两勺料酒，然后把洗好的鸭子🦆放入锅里打个水焯
锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄
放入八角，葱，蒜，小米干辣椒再炒一会儿
加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，大火烧开转小火，盖盖焖煮一个半小时左右。
最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。