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炒黑鱼片

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作者: 杜妈食谱

用料

炒黑鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼片不会片的叫菜场加工好,回来用盐抓几下,清水洗净,反复3次,这样做出来的鱼片口感清爽

步骤 2

稍微控一下水

步骤 3

倒入碗中,放盐,味精,

步骤 4

加入胡椒粉

步骤 5

淀粉,不要多,一汤匙左右的量,用筷子一个方向搅拌入味

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步骤 6
步骤 6

最后加点食用油,这步很关键,也是一汤匙左右,锁住水分

步骤 7

配料,放几粒花椒

步骤 8

热锅加油

步骤 9

油温八成热,下鱼片

步骤 10

快速翻炒几下

步骤 11

鱼片变色,就不要快速翻炒了,鱼片会碎,轻轻盛到盘子里

步骤 12

剩下的油炒配料

步骤 13

加盐调味

步骤 14

配料熟了加入鱼片,轻轻的推几下,鱼片很嫩容易碎,

步骤 15

出锅

菜谱创建时间:2021-02-25 21:56:50
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