红方豆腐乳

作者： 来嘛

我喜欢豆腐，也喜欢腐乳，可是腐乳好吃不好做，我研究了很多资料，最后总结出两种口味的豆腐乳，一定有一款适合你的胃口。

用料

• 毛豆腐 400克
• 白酒 40克
• 花椒大料水 300克
• 面粉 40克
• 红曲米粉 5克
• 盐 30克
• 糖 10克
• 花香腐乳
• 鲜花酱水 300

红方豆腐乳的做法步骤

步骤 1

毛豆腐提前做好了。

步骤 2

花椒大料水煮好晾凉。几粒花椒，几半大料，半片香叶。

步骤 3

面粉全程小火慢慢炒，炒到微黄色。晾凉。

步骤 4

熟面粉和红曲米粉称好。

步骤 5

把面粉和红曲米粉反复过筛混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

把毛豆腐到进一个盆里，倒入白酒（必须是粮食酒）搅拌均匀，这是为了杀毒消菌。

步骤 7

把拌完白酒的豆腐蘸满熟面粉的混合粉。一块一块放到干净的罐头瓶里。一层豆腐一层盐，码放整齐。

步骤 8

把剩下的盐全部撒到最上层，最后再到一点酒。（这次我倒了一点米酒），封瓶30天就可以开吃喽！

步骤 9

鲜花酱加300克水烧开。

步骤 10

把花瓣滤出来，用鲜花酱水替代花椒大料水就是另一番风味的腐乳喽。

菜谱创建时间：2021-02-25 19:37:52