取出一把粉丝开水走一下，泡10分钟，不要泡太久，不要太软的，要有嚼劲！
开水泡好后，凉水走两遍，为了防止粘连，用凉水泡着。
搅打两个笨鸡蛋，放入适量盐，搅打均匀。
热油下锅，鸡蛋炒散。油不用太多。喜欢吃嫩的鸡蛋，可以炒轻点儿，喜欢吃熟透的，可以多炒一会儿。
粉丝沥干。
拿着祖传的擦丝板，把黄瓜擦丝。喜欢吃片的，就拍黄瓜，黄瓜就好。 为了方便，直接擦丝在沥干水分的粉丝上即可。
加入一勺盐。
1勺生抽。 生抽，生抽，生抽！不是味极鲜，不是酱油。
2勺醋。
1勺香油。
来点儿喷泉牌芥末油。 根据自己口感来，我们一般放半勺就挺好。不呛鼻子，也有味道。 真是从小吃到大的喷泉牌芥末油啊！ 拌匀。
加入鸡蛋继续搅拌。
装盘即成。
简单好吃，小白拿手菜必杀技。 一个大盆子拌匀就好！