减脂桑拿鸡，蘸酱是关键

作者： 叶叶叶叶大跳

回家乡吃了一道桑拿机，惊为天人，而且发现比较适合减肥的人所以在家模仿了一下。传统的桑拿鸡分三层，顶层去骨的鸡腿鸡胸肉，中间五谷杂粮，最底层熬汤。因为熬汤时间很漫长，同时汤脂肪多，所以只做了最顶层，也是最适合减脂餐的。

用料

• 鸡腿（减脂用鸡胸） 3只
• 姜蒜末 一小碗
• 韭菜 200g
• 蘑菇 150g
• 芹菜 2跟
• 柠檬 2个
• 鱼露（可要可不要） 一小勺调味
• 白胡椒末 适量
• 海底捞燕麦青椒下饭酱 少许
• 香菜 1小把

减脂桑拿鸡，蘸酱是关键的做法步骤

步骤 1

腌制： 鸡腿肉切小而薄，减脂就扔掉鸡皮。放入大把白胡椒末、少许生抽、姜蒜末一小碗，腌制过夜

步骤 2

蒸：放在蒸格上，底层房韭菜、白菜叶等叶子菜，中间放鸡腿，夹杂一些白蘑菇或者其他爱吃的菇，盖上盖子大火蒸15分钟。

步骤 3

蘸酱： 将海底捞的燕麦青椒下饭酱+芹菜粒轻微炒香盛出，加入1-2颗柠檬的柠檬汁，少许盐，少许鱼露。

步骤 4

熬汤：我没有熬汤，但可以提供熬汤材料。将除开鸡腿鸡胸的其他所有肉丢到最下面的锅里，加入薏仁、山药、当归、平菇、枸杞、大枣。15分钟后掀开顶层锅盖吃，但汤还继续熬，大概熬了30分钟以上后就开始喝汤了。但是店家熬了不只30分钟，所以是一个很费事的功夫我们就忽略这一步了

减脂桑拿鸡，蘸酱是关键的小贴士

1.肉一定要切薄，并且铺肉的时候一定平铺不要堆太高，因为如果蒸超过15分钟，韭菜味道会很难吃，但是如果铺太厚，15分钟就熟不了 2.店里在腌制的时候放了生粉，不喜欢生粉的口感，而且加了生粉反而口感比较生，自己煮的就很好吃； 3.蘸酱柠檬一定不能省略。虽然店里的蘸酱没有柠檬，但有一点点算，而这道菜是从云南菜系出来的，云南菜调料会加柠檬所以我私自加了，很下饭。而且多在调味料里加柠檬小米椒等天然食材，可以减少盐的摄入。 4.白胡椒不可或缺。

菜谱创建时间：2021-02-25 19:09:48