苦瓜切片,鲜豆皮切丝或片状随意,汆水放凉。
淋上生抽,将苦瓜豆皮拌匀。
大蒜切成末,码在拌好的苦瓜豆皮上面。
锅里放油烧热,加点干辣椒,煎至七成熟。然后把热油和干辣椒一起淋在苦瓜和豆皮上,要注意从有蒜末的地方淋下去,这样可以激发出大蒜的香味。
加点麻油,再次拌匀。就完工了。