基础肉臊

作者： 老麦私房菜

用料

• 肉馅
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 料酒
• 酱油 （老抽）

基础肉臊的做法步骤

步骤 1

锅置小伙上，加入少许油

步骤 2

油末热时即放入肉馅翻炒

步骤 3

不断翻炒至散（可推或捻）

步骤 4

烹入少许料酒，炒干水气

步骤 5

加盐、味精、胡椒粉调味

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步骤 6

步骤 6

加少许老抽上色（茶色或浅茶色）

步骤 7

炒香出锅

基础肉臊的小贴士

1.肉馅最好是猪后腿肉，肥3瘦7的比例，而且不宜过细。 2.调味料一定要掌握好比例，色香味全靠他们了。

菜谱创建时间：2011-10-31 12:23:09