选择肥瘦相间 最好是带皮的五花肉
切大块！厚切。这样吃起来才够爽！
冷水下锅 焯一下 变色捞出
中大火煎肉到两面焦黄即可，要多翻动避免糊锅。当心油喷溅。
煸好后 将多余的油倒出来留以后炒菜用。
加冰糖 、姜片 、大料（八角）、香叶
料酒、生抽，老抽 水 盖盖子 炖煮
加入海鲜酱 土豆块 煮好的去皮鹌鹑蛋
海鲜酱一勺 搅拌均匀 小火炖
收汁。大概需要一小时的时间。