脆香蜂蜜小面包

作者： 小小藤椒

小时候的味道～ 松软拉丝的脆香蜂蜜小面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 20克
• 水 20克
• 白芝麻 20克
• 糖 20克

脆香蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

先放入搅拌勾，倒入高筋粉、奶粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋，设置6分钟3档.

步骤 2

揉好之后，再倒入软化的黄油，继续揉3分钟3档

步骤 3

这个时候可以出来手套膜了，把面团取出来揉圆，放入大碗里盖上保鲜膜进行发酵，大约室温发酵1小时，发酵至2倍大就可以

步骤 4

面团发酵好按压排气，卷起来搓成长条，均匀的分成10等份。再取出小面团，擀成均匀的长条，一头压扁，从另一头卷起来，收口一定要捏严实，10个都弄好，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

烤箱提前预热，准备好蜂蜜水和脆底食材，模具底部刷一层油，面团取出对半切开，底部沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻脆底，放在烤盘上

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步骤 6

步骤 6

进行二次发酵，发至1.5倍大就可以，发酵好之后中间放一些黄油粒，表面刷上鸡蛋液。

步骤 7

放入烤箱，180度30分钟即可，剩10分钟时，盖上一层锡纸，以免烤焦.

步骤 8

拉丝的效果～

脆香蜂蜜小面包的小贴士

其中蜂蜜➕水=蜂蜜水 芝麻+糖=脆底

菜谱创建时间：2021-02-25 17:05:53