蜂蜜柚子茶

作者： 卡撒的后厨

中秋是柚子最当时的季节，每年家里的柚子都不少，吃不完，学人家把她熬成柚子茶，还能润肺去痰，放冰箱慢慢用，存放一年都没问题

用料

• 柚子 2个
• 冰糖 680克
• 蜂蜜 1–2斤
• 柠檬 1个

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

我喜欢用粗盐在柚子表面搓洗一阵，感觉能更干净。因为表皮是要留起来一起熬的，听说去痰的功效就这皮罗

步骤 2

冲洗干净后，用削皮刀把外皮削出来

步骤 3

再用小刀把里面白白的那层尽量去干净，再切成小条，处理干净可以减少涩味

步骤 4

用盐抓几下，冲洗几遍

步骤 5

放入容器里加清水浸泡24小时，我存放冰箱保鲜，以免夏天温度太高坏了

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步骤 6

步骤 6

隔天冲洗干净后放小美锅加水没过柚子皮，设15分钟100度反转小勺，这也是去涩味

步骤 7

倒出来再次清洗，备用

步骤 8

柚子肉削干净，柠檬也同时去皮去白色筋膜

步骤 9

把柚子肉，皮，冰糖和柠檬肉同时下锅，(我忘了称重量，大约有1500克左右),设60分钟V反转速度1

步骤 10

去量杯放上网锅，可透气收干又不会溢锅

步骤 11

期间把玻璃瓶清洗消毒，我放在烤箱设100度30分钟

步骤 12

时间一到自己熬好，打开锅盖等其降温

步骤 13

温度降到低于60度，再把蜂蜜倒进去，设置3秒反转4混合均匀

步骤 14

晶莹剔透很舒服

步骤 15

存入消毒好的瓶，放冰箱冷藏保存

蜂蜜柚子茶的小贴士

一开始冲水还是有点苦涩味，放一放会更好，我放冰箱存一年还没问题

菜谱创建时间：2021-02-25 15:35:38