碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，备用
蒜苔洗净，切小丁
锅烧热，倒入适量的油，建议比平时炒菜稍微多一点点
油烧热，加入打撒的鸡蛋，快速搅拌，炒散。然后把鸡蛋扒拉到一边，加入葱花，这就是为什么要多一点点油了，就是为了用这个油煸炒一下葱花。
等葱花出来香味，加入切好的蒜苔丁，进行翻炒。
蒜苔鸡蛋翻炒均匀，加入米饭。最好是凉米饭，而且要硬一点儿的，这样的米饭做炒饭，味道好一些。
在锅内把米饭弄成颗粒状，不要一块一块的。翻炒均匀以后，加入少许酱油（我用的东古一品鲜），翻炒均匀，加入少许盐调味儿，再扒拉一下，让盐充分均匀。
美味的炒饭做好了，出锅。
这个类似于蛋炒饭，只是我加入了蒜苔。我觉得味道还是不错的，蒜苔解了纯鸡蛋的油腻和腥味，而且还有菜，我觉得挺好吃的😄希望大家尝试一下，看看符合您的口味吗？