所需工具。操作过程请参考上面的视频。 桌上铺硅胶垫防滑，只需要30cm长度即可。 硅胶垫上铺油布或油纸，油布中心部分重叠在硅胶垫上。大致保持不在硅胶垫片上的两头长度差不多。 蛋糕皮放到油布上时，也使留出的油布两头长度差不多。（即蛋糕皮在硅胶垫上方。） 按视频把油布靠近身体的一头卷紧到擀面棍上，然后再继续卷起至擀面棍到蛋糕皮一头的位置，将蛋糕皮的一头往下压紧一下定型作为蛋糕卷的芯，继续将擀面棍贴着蛋糕皮滚动卷动油布，从而带动蛋糕皮向前卷起。 ⚠️需要注意有意识地让油布一直贴紧蛋糕皮卷动，这样才能利用摩擦力带动蛋糕皮卷动。 当蛋糕皮完全卷起，接口位置来到正下方时，一只手固定住擀面棍，另一只手抽动贴着桌面的那一头油布收紧一下蛋糕卷。然后换直尺再收紧一下。 ⚠️直尺插入的深度正好是蛋糕卷正下方的接缝位置。 卷起多余的油布，用塑板+保鲜膜等固定，放冰箱冷藏定型1小时即可切件。着急时冷冻定型30分钟。
切面效果。