🎀粉色少女系之🎀--蔓越莓梦龙卷

作者： 四月食光_April

本来今天想做梦龙小方，但是看着这毛巾面，我心软了，还是卷了起来[害羞R]变成了蛋糕卷。配方用了小四卷，添加了蔓越莓碎，再搭配酸甜口的巧克力淋面，味道太赞了！[派对R] @海氏Hauswirt ✨烘焙器具--『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』✨

用料

• 🌈材料
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 35克
• 蔓越莓 20克
• 柠檬汁 3-5克
• 🍫脆皮酱
• 粉色巧克力豆 70克
• 椰子油 28克
• 果仁碎 20克

🎀粉色少女系之🎀--蔓越莓梦龙卷的做法步骤

步骤 1

蔓越莓切成碎，备用。蛋清蛋白分离备用。牛奶和油混合乳化，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀，备用。

步骤 2

拌好后加入蔓越莓碎

步骤 3

烤箱下管180，上管155度预热，蛋清加入柠檬汁，开6档打至粗泡，加入一半的糖。继续开六档打发，打至泡沫细腻加入剩下一半的糖。打发至软峰勾。

步骤 4

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。倒入烤盘中，放入烤箱烘烤27分钟。

步骤 5

烤好的蛋糕卷冷却后抹上淡奶油，用擀面杖辅助卷起，放入冰箱定型。

步骤 6

脆皮酱做法，巧克力和椰子油放一起，放入微波炉融化，融化后搅拌均匀即可加入果仁碎。 定型好的蛋糕卷找个烤网垫个烤盘，淋上脆皮酱。冷却后即可切开。

🎀粉色少女系之🎀--蔓越莓梦龙卷的小贴士

🌱四月的小Tips时间 1⃣️蔓越莓提前浸泡朗姆酒。 2⃣️巧克力风味是带有酸味的口味，所以搭配了蔓越莓，吃起来很好吃。 3⃣️脆皮冷却后，把锯齿刀加热再切不容易碎。淋面淋完之后就要移动到盘子里，否则会沾在烤网上[叹气R]。 4⃣️淋酱时，蛋糕卷要足够凉，巧克力要在室温度温度。

菜谱创建时间：2021-02-24 21:54:26