主锅洗干净,无水无油、黑芝麻和砂糖放主锅
设定turbo/2秒,一共打四次
打好的黑芝麻糖粉
加入黄油和猪油
设定10秒/速度3 搅拌均匀
取出黑芝麻馅,先放入冰箱冷冻约20分钟,然后拿出来分成每份10g,搓圆,再放入冰箱冷冻,直到变硬
准备糯米粉,哪个牌子都行
另外一个小锅煮一锅热水备用
主锅里放入糯米粉和水,设定10秒/速度3混合
混合好的糯米会结成许多小颗粒
用手捏出几块,不要太大,大约全部糯米的1:4量
先把糯米团煮到浮起
捞出糯米团再放回锅里,顺便拿刮棒把锅边的糯米粉刮到锅底
然后设定揉面模式,不要设定时间,大概10-30秒,主要糯米成团就停下来,千万不要多打
拿出糯米团,手上涂点猪油,把糯米团揉均匀
用保鲜膜盖好、直接包馅就是白汤圆,用蔬果粉调色,就可以做五彩汤团
调好色的糯米团,每个20g包入黑芝麻馅搓圆
造型随意
各种造型
煮的时候水多一点,开中火,水开后放入汤圆,不要翻动,煮到汤圆浮起就行
煮好的汤团