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黑芝麻汤圆

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作者: Cindy手作
记录一下今年做汤圆的配方 馅10g,糯米团20g 做造型的时候手上随时涂点猪油避免沾粘

用料

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

主锅洗干净,无水无油、黑芝麻和砂糖放主锅

步骤 2

设定turbo/2秒,一共打四次

步骤 3

打好的黑芝麻糖粉

步骤 4

加入黄油和猪油

步骤 5

设定10秒/速度3 搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

取出黑芝麻馅,先放入冰箱冷冻约20分钟,然后拿出来分成每份10g,搓圆,再放入冰箱冷冻,直到变硬

步骤 7

准备糯米粉,哪个牌子都行

步骤 8

另外一个小锅煮一锅热水备用

步骤 9

主锅里放入糯米粉和水,设定10秒/速度3混合

步骤 10

混合好的糯米会结成许多小颗粒

步骤 11

用手捏出几块,不要太大,大约全部糯米的1:4量

步骤 12

先把糯米团煮到浮起

步骤 13

捞出糯米团再放回锅里,顺便拿刮棒把锅边的糯米粉刮到锅底

步骤 14

然后设定揉面模式,不要设定时间,大概10-30秒,主要糯米成团就停下来,千万不要多打

步骤 15

拿出糯米团,手上涂点猪油,把糯米团揉均匀

步骤 16

用保鲜膜盖好、直接包馅就是白汤圆,用蔬果粉调色,就可以做五彩汤团

步骤 17

调好色的糯米团,每个20g包入黑芝麻馅搓圆

步骤 18

造型随意

步骤 19

各种造型

步骤 20

煮的时候水多一点,开中火,水开后放入汤圆,不要翻动,煮到汤圆浮起就行

步骤 21

煮好的汤团

菜谱创建时间:2021-02-24 21:04:19
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