把橙皮洗净,锉出碎屑,加10白砂糖,最后是要加到奶酪糊中的。 同时把另一个橙子切片,中间的5大片留着最后铺在芝士蛋糕表面,余下的加80克水、10克白砂糖煮水,使之变成50克橙汁。(火别太冲,那就留不下50克的橙汁了)
没有买到消化饼,就用黄油饼干代替了。压碎。
50克黄油隔水溶化。
黄油和饼干碎搅拌均匀,铺成蛋糕底。
250克奶油奶酪加40克白砂糖,用打蛋器打匀
加入一个鸡蛋,打成糊
加入30克玉米淀粉,搅拌均匀
把第一步的橙子皮碎屑、橙汁加入奶酪糊中搅拌均匀,倒在用饼干碎做成的蛋糕底儿上,抹平,铺上5个橙子片
我家烤箱是180度,放在下层烤了35分钟,改160度,再烤30分钟,然后焖20分钟取出的。如果加盖锡纸可能表面颜色会好一些。
中心部位稍些软,用的9寸方形的模子,不知道原视频是多大的模具。量再增加些,芝士层更厚些就更理想了。
原视频是180度放在中层烤,但是我前些日子做了一次芝士蛋糕,放在中间层,直接翻车了,表面黑化了。所以这次放在下层,感觉还是要注意观察,及时加盖锡纸才可以。