婴儿米饼（低糖烤箱版）

作者： 蜂蜜冻柠茶

宝宝已经不吃米粉了，买奶粉送到了两袋米粉，所以就把蛋白溶豆换成了米饼。 不想做含糖的，可以把糖换成5克玉米淀粉。

用料

• 蛋白 1个
• 米粉 8克
• 牛奶 85克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 3-4克

婴儿米饼（低糖烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉中高火叮1分半，加入米粉拌匀，搅成米糊，冷却备用。

步骤 2

蛋白中加入柠檬汁，高速打发到泡泡变细，加入细砂糖，继续高速打发然后转低速，打到硬性发泡，即提起有小尖角。

步骤 3

取1/3蛋白霜加入米糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。⚠️不要画圈搅拌，翻拌手法如图。

步骤 4

挤成长条，不沾烤盘的话不用垫烤纸，垫了烤纸容易碎。

步骤 5

烤箱提前预热，中层上下火100度60分钟，然后转90度90分钟左右。

步骤 6

成品

步骤 7

用的这款米粉，忘记贴图了

婴儿米饼（低糖烤箱版）的小贴士

米糊要冷透才能和蛋白霜混合，热的会消泡。混和时一定要翻拌，不能画圈搅拌，也会容易消泡。

菜谱创建时间：2021-02-24 20:24:04