小刺猬豆沙包

作者： 厨小末

每年春节，家里都会蒸小刺猬豆沙包，蒸好后，放在门轴上，有招财进宝的寓意

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 6克
• 温热水 适量
• 豆沙馅 一袋
• 红豆 几粒
• 剪刀 一把

小刺猬豆沙包的做法步骤

步骤 1

准备一个小碗，把酵母粉倒入碗中，用温热水把酵母粉冲开，搅拌，切记是温热水，不是开水。其次把面粉倒入面盆中备用

步骤 2

开始和面，少量多次倒入用水稀释后的酵母粉，直至揉成光滑的面团，盖上面盆，醒发3-4个小时（面团醒发的时间和室内温度有关，所以醒发时间长短不一）

步骤 3

面团醒发后（先打开电锅烧水）揉搓醒发的面团，排气，然后放到面板上，分成几个面团，摁扁，用擀面杖把摁扁面团的周边擀薄一些，把揉搓成团的豆沙馅放在上面，把面团兜起来

步骤 4

兜起来后，上面朝下，把面团整理成刺猬的身形，用剪刀开始在面团上剪刺，然后在头部摁入眼睛（红豆）横剪嘴巴，完成

步骤 5

上电锅蒸20分钟，停火3分钟，小刺猬豆沙包就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-02-24 19:18:07