全蛋杯子蛋糕

作者： 一飞冲天娘

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 160克
• 牛奶 50克

全蛋杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

本来要做戚风蛋糕。中途一个蛋黄散了，鸡蛋放时间太长了，索性做成全蛋的

步骤 2

6个鸡蛋，加入70克糖，一瓶盖白醋，陈鸡蛋用白醋比柠檬汁去腥效果好。最好选用新鲜鸡蛋。

步骤 3

称出160克低粉。一个碗里称50克玉米油和50克牛奶调匀。

步骤 4

锅里放入水加热至50度左右，手伸进去能接受的温度，把装鸡蛋的盆放水里浮起，用最高档打至膨起约2倍有纹路了，隔热水易打发，我打了约4分钟。

步骤 5

筛入低筋面粉160克切拌，不是搅哦

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步骤 6

步骤 6

切拌

步骤 7

倒入50克玉米油和50克牛奶的混合液，切拌匀

步骤 8

倒入纸杯8分满，倒了15杯

步骤 9

上火160，下火180，烤了约40分钟，根据自己的烤箱温度调节。

步骤 10

200克淡奶油加入20克糖打发，蛋糕凉后裱上面，点缀上水果。

步骤 11

时间匆忙没整好造型

步骤 12

口感不够蓬松，比较紧实，象以前的老蛋糕，本人还是比较喜欢吃蓬松的戚风蛋糕。

菜谱创建时间：2021-02-24 17:51:29