『人间最爱』0难度粉蒸肉～

作者： 人间最爱是三三

不需要厨艺， 是人都能做的蒸菜呀～ 从小到大爱吃的菜里， 能跻身排名top5中的最爱之一

用料

• 五花肉 200克
• 生抽 2勺
• 花雕酒 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 食盐 20克
• 鸡精 0.5勺
• 一次性手套 1只
• 蒸肉米粉（麻辣） 80克
• 蒸肉米粉（五香） 100克
• 清水 些许
• 计时器 1个

『人间最爱』0难度粉蒸肉～的做法步骤

步骤 1

1『切块』 五花肉解冻后，切成小丁块（个人喜好：一来方便入口吃食，二来小丁块方便后续腌制入味）

步骤 2

2『入味』 将食盐、鸡精、绍兴花雕酒、生抽、蒸鱼豉油依次倒入肉中，搅拌均匀

步骤 3

3『massage』 所有调料品倒入后，戴上一次性手套，开始给五花肉做按摩，以便更加入味好吃

步骤 4

4『等待』 将massage完的肉，静置一刻钟，趁着等待功夫，上一张主力调料品的全家福吧！

步骤 5

5『上粉』 如果是想吃五香不辣口味的，可单用五香粉；想吃麻辣的，就只用麻辣粉；本人不想太过麻辣，所以就把五香和麻辣的两种粉拼用，比例差不多是6（五香）：4（麻辣）

步骤 6

6『热锅』先把蒸锅的水烧开

步骤 7

7『一蒸』水开后放进蒸锅里，大火蒸一刻钟

步骤 8

8『洒水』把火稍微调小，准备一碗清水，给粉蒸肉浇水，徒手浇水5次，看肉肉们都有些湿润了即可

步骤 9

9『二蒸』继续再中火蒸20分钟

步骤 10

10『搅拌与二浇水』搅拌看粉蒸肉是否出油，顺道再次徒手浇水，5-6次即可

步骤 11

11『三蒸』小火继续蒸10分钟就可食啦

步骤 12

12『出锅』 成品开吃

『人间最爱』0难度粉蒸肉～的小贴士

这道菜需要人力的部分是三蒸二浇水。 一蒸一刻钟后，一定要浇水， 二蒸20分钟后，也是一定要浇水，不然肉质口感会被影响！ 蒸的时间可用手机计时或计时器来掌控～ 蒸锅里的水请多放些，毕竟要大火蒸将近一个小时。 粉蒸排骨同样用此方法，把五花肉替换成排骨即可。 粉蒸肉和粉蒸排骨，还可以加入小芋头块进去，先腌肉，芋头块切好后，用盐腌一下，在给肉或排骨裹上粉后，再和芋头块混合，最后再加一些粉即可。

菜谱创建时间：2021-02-24 12:58:30