1.模具底部垫油纸，黄油和牛奶隔水加热融化备用。 2.蛋黄打发至浓稠泛白饱含空气。 3.蛋白加糖打发至接近干性的湿性发泡。 4.牛奶黄油液分次加入到蛋黄糊中混合均匀。加入过筛的面粉泡打粉盐，混合均匀到有光泽状态。 5.加入1/3的打发蛋白到面糊里，翻拌均匀。步骤5中的面糊全部倒入蛋白霜中混合均匀。
6.倒入模具中，震出大气泡，烤箱170度25分钟左右，出炉倒扣凉透。
7.淡奶油马斯卡彭中加入糖打发至7-8分发，装裱花袋备用。用筷子将蛋糕两头刺穿，把奶油挤入蛋糕内部，洒上糖粉就可以享用啦！