1.肥肠开水烫煮，变软即可 2.青椒切菱形 3.料汁:1料酒，3酱油，1盐，1糖，1耗油，2淀粉，水稀释 4.呛料:葱花，蒜，姜片，干红辣椒1个 5.锅里放一点油润一下，当肥肠炒变色，加呛料，炒出香味加青椒，青椒断生加料汁，翻炒粘稠变色出锅