水豆腐切厚片，无需任何其它的处理
一点油热锅，中小火，直接放豆腐油煎。表面撒盐和鲜蘑黑胡椒。前者促进豆腐水分排出，口感更结实，也给豆腐一点底味。后者中和豆腐的豆腥味。
大概五分钟，翻面儿，继续上面一步的操作方法。
两面都金黄后，撒葱花。闻到葱香后，起锅。
下一点香油和日本酱油（蒸鱼酱油也可以），既下饭又营养，热量也不高。