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传说康熙时期，雍正爷有次巡视遇难，被一女子所救、后与女子相爱，说如果未来我们有了子嗣、男孩叫玉珠、女儿就叫红梅。后来雍正继位。女子真的有了身孕，于是就进京寻找自己的爱人，在一家饭馆女子说了雍正爷留下的地址，饭馆老板大惊，就联系了御厨朋友。这一日雍正爷用膳，见菜品精美，便问御厨此菜叫什么名字，御厨便把事情的经过结果一一说出，雍正爷恍然大悟，接女子进宫团圆。后来这道菜纳入满汉全席亲藩宴
红梅珠香的做法步骤
步骤 1
对虾去壳，去头。切前后两段剁碎成泥。
猪肥膘剁碎，干贝泡发，同海米，火腿，口蘑一起剁碎，放入绍酒、盐，鸡粉、少许糖搅打成馅儿。
虾肉片开。放入少许料酒、盐，白胡椒粉腌制片刻
步骤 2
鸽子蛋煮熟放凉。剥皮。底部切一刀。使底部平整。对半切开，挖掉蛋黄，将馅儿酿在上面。最后贴上一片香菜叶。上屉蒸熟
步骤 3
锅中放少许油，滑炒虾球，断生后捞出控油
锅内再放少许油，将番茄酱炒出红油，放入少许盐，白糖，炒匀下入虾球，虾球裹匀后放入盘子中见
锅内加入少许清汤，烧开后勾芡，加入少许热油。点缀在鸽子蛋上即可
菜谱创建时间：2021-02-24 11:59:55