手工川式广味传统瘦香肠

作者： LazyAdams

瘦版香肠

用料

• 猪肉 7斤
• 白酒（高度） 70克
• 肠衣 1包
• 盐 90克
• 白糖或冰糖 100克
• 花椒 适量
• 鸡精 适量

手工川式广味传统瘦香肠的做法步骤

步骤 1

一般来说肥瘦三七开口感好，但我爱吃瘦一点，个人喜好。肉切成条状，小拇指那么粗。

步骤 2

把所有调料加入肉里拌匀，拌个五分钟保证均匀。白酒我用的二锅头，花椒不喜欢太麻就少加或起不加。

步骤 3

一般盐渍肠衣要泡一会 看具体卖家说明。

步骤 4

这个工具我个人觉得不好用，于是我取下来只用了漏斗那个部件。

步骤 5

纯手工塞了一个多小时。要紧实还得不破！

步骤 6

灌好后用热水冲洗一下 擦干

步骤 7

用棉线系节，粗点的线，我的太细都怕挤爆了。然后要用牙签戳戳戳戳戳。

步骤 8

晾7到10天 干了就能吃了

菜谱创建时间：2021-02-24 08:01:48