【金瓜焖牛腩-别出心裁】花样年夜饭 20

作者： 小可爱的美食日记

这道菜属于一道创意菜品，亦是一种懒人式烹饪方式。 创意之处在于采用小南瓜作为器皿盛放炖好的牛腩，显得精致而不落俗套； 懒人式烹饪体现于所有食材一股脑放入锅中炖煮，省去了纷繁的步序。 如果你想要生活精致一些，仪式感一些，不妨和我来烹饪这道“别出心裁”吧！

用料

• #食材
• 牛腩 500克
• 小南瓜 2个
• 大葱 2段
• 生姜 2片
• 料酒 1汤匙
• #炖料
• 大葱 3段
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 香叶 4片
• 干辣椒 1只
• 料酒 10克
• 冰糖 20克
• 黄豆酱 15克
• 十三香粉 1克
• 老抽 15克
• 生抽 25克
• 水 800毫升

【金瓜焖牛腩-别出心裁】花样年夜饭 20的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦相间的牛腩为佳。

步骤 2

将牛腩洗净，浸入水中半小时去血水。

步骤 3

冲洗干净，切块。

步骤 4

准备大葱、姜片、料酒。

步骤 5

牛腩冷水上锅，煮沸后撇末。

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步骤 6

步骤 6

捞出牛腩。

步骤 7

准备好炖煮的香料调料。

步骤 8

热油炒香大料，倒入牛腩翻炒。

步骤 9

加入炖煮调料和足量水，煮沸后转小火慢炖2小时。

步骤 10

调大火收汁。

步骤 11

小南瓜洗净，切开盖子，挖出南瓜籽。

步骤 12

把牛腩盛入小南瓜盅内。

步骤 13

放入预热至180度的烤箱内，烤15分钟。

步骤 14

摆盘，佐以超细辣椒丝点缀。

菜谱创建时间：2021-02-24 05:24:02