小美鸡蛋煎饼

作者： 朗朗上口的昵称

用料

• 180 克 水 ½ 茶匙 盐 300 克 面粉 ，选择中筋面粉 适量 油 适量 油 ，涂抹用 6 颗 蛋 ，每一个单独打匀 8 支 葱 ，切葱花

小美鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

将水放入主锅，以2 分/60°C/速度 1加热。

步骤 2

加入盐、中筋面粉和15克油，以30 秒/速度 3混合，再以3 分/揉面，倒入碗内盖上保鲜膜静置约20分钟。

步骤 3

将面团放在涂抹油的案板上搓长条，同时在手上涂抹油，利用刮刀棒将面团分成6份，每份约70克，取一个利用擀面杖擀至约22×13厘米长条形，在表面刷一层油，然后轻轻卷起，在利用擀面杖擀成约22×13厘米的长条形，依次完成6个面饼的制作。

步骤 4

取一个不粘锅，加热至140°C，倒入少许油，放入一个饼，煎至表面些许隆起，利用剪刀剪开小口，倒入鸡蛋和葱花，翻面，煎至两面金黄即可，依次做完6个煎饼的制作。趁热享用。

菜谱创建时间：2021-02-23 21:38:00