腌肉：肉里加入小苏打（少），抓匀。把腌肉料全都倒进盆里，抓拌均匀。腌制2小时。
如图，姜蒜切末，胡萝卜切块，土豆切块，番茄一半切小块，一半切大块。
热锅凉油，炒香姜蒜末。
先炒土豆块跟胡萝卜块，炒到边缘有点透明，下一步。
下小块番茄，炒出红汤。调味，加少许盐，香菇粉，花椒粉，番茄酱。少许水。盖锅盖煮。煮到土豆熟透（筷子能夹断）。
盛出，装盆待用。
另起锅，少油，炒香姜蒜末。
下肉块，炒至5成熟。
倒入番茄土豆汤，翻拌，盖锅盖煮3～5分钟即可。少许水淀粉勾薄芡（如果喜欢清爽汤汁，可以不勾芡）。
完成！
这道菜更偏向于汤，但传统牛肉汤里面的肉口感不好，所以改成这款嫩嫩的口感，像不像一锅番茄汁的牛排厚切啊。哈哈