白芍百叶豆角酸

作者： 山海梧桐

用料

• 牛百叶 约一斤
• 长豆角 200克
• 姜丝 少许
• 色椒丝 少许
• 辣椒 少许个
• 盐 适量
• 白糖 2～3勺
• 白醋 6勺
• 姜蓉 一小块

白芍百叶豆角酸的做法步骤

步骤 1

牛百叶洗净切条沥水（要一叶一叶拔开来冲洗才能洗干净），豆角洗净摘段，姜和色椒切丝备用

步骤 2

水放盐和油烧开，放入豆角椒丝焯断生（椒丝可不用，是配色用）

步骤 3

你可以先捞起豆角，水重新烧开再放入百叶，也可以像我这样偷懒，焯熟豆角不捞起，水开放入百叶，用手捏一下，发硬了快速捞起

步骤 4

蘸酱做法：白醋小半碗，姜蓉、辣椒圈、3勺白糖、少量盐一起放入搅拌均匀即可

白芍百叶豆角酸的小贴士

焯牛百的水一定要多，火要大，一定要沸腾才放入，不用等水开，用手捏着刚发硬是最爽脆的

菜谱创建时间：2021-02-23 20:54:43