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芝士鸡肉面包

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作者: 万万_or

用料

芝士鸡肉面包的做法步骤

步骤 1

后油法将粉类用厨师机和成近似有手套膜的面团

步骤 2

破洞有少量锯齿

步骤 3

面团放在蛋糕盒底托上

步骤 4

盖盖,室温发酵至两倍大。

步骤 5

和面时将小鸡胸肉放凉水锅里,加两勺黄酒,开火煮熟,晾凉,撕成鸡肉条,撕的时候去掉筋膜。撕肉条有点费时。

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步骤 6
步骤 6

面团一发完成,手指蘸面粉戳洞不回缩。

步骤 7

开盖,直接倒扣底托,让面团依靠重力自行掉落在案板上。排气,分割成8份,滚圆,盖盖,静置20分钟。

步骤 8

这种芝士片,切成丁丁

步骤 9

把粘在一起的芝士丁,一层一层分开

步骤 10

馅料里的所有原料搅拌均匀

步骤 11

小面团分别包入馅料,都包好后,表面刷少量的水,每四个为一组,刷完第四个,开始拿起第一个在过筛后的芝士粉里滚一圈(表面和侧面),收口朝下,放入模具。开始二发。

步骤 12

二发完成后,割包,要割到馅料部分,中心点撒上欧芹碎。

步骤 13

175度,22分钟。

步骤 14

出炉

步骤 15

满屋飘香,松软诱人。

步骤 16

以下是制作长方形芝士鸡肉包手法~ 大面团一发后分成10个小面团,揉圆,醒20分钟。取一个面团,擀成上图样子,四边按薄(图上还没按呢),馅料沿对角线方向放置。

步骤 17

先捏紧对角的两角

步骤 18

再捏紧另两角,把所有接口都捏紧。

步骤 19

翻过来,整形。

步骤 20

10个都做好了,以5个为一组先表面刷少量水,然后用食指中指捏住后面接缝沾过了筛的芝士粉。

步骤 21

二发后割口,中间撒欧芹碎。

步骤 22

提前预热,175度,22分钟。

步骤 23

来啦~

菜谱创建时间:2021-02-23 20:41:13
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