第一次就成功的黄金糕

作者： Jenicaaaaa

突然想念黄金糕的味道了，就找遍了网上的配方，没想到第一次就成功啦～ 留学生也可以糕点自由了～

用料

• 木薯粉 100克
• 耐高糖酵母粉 1-3克
• 椰浆 80克
• 细砂糖 70克
• 全蛋液 1个
• 蛋黄 3个

第一次就成功的黄金糕的做法步骤

步骤 1

准备木薯粉和椰浆

步骤 2

将椰浆倒入小奶锅内，小火加热到沸腾，关火并放凉备用。

步骤 3

将酵母粉放入温水内，搅拌均匀备用。

步骤 4

容器内，准备全蛋，蛋黄和白砂糖。

步骤 5

用电动搅拌器高速打发至发白，体积变大，黏稠度像图片一样。

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步骤 6

步骤 6

蛋糊内加入木薯粉，稍微搅拌一下然后低中速搅拌均匀至完全融合。（分三次或者一次性放入木薯粉都是可以的）

步骤 7

搅拌至这个状态。

步骤 8

倒入放凉后的椰浆，搅拌均匀。

步骤 9

然后倒入酵母，搅拌均匀。

步骤 10

糕糊过筛至另一个容器中。

步骤 11

像这样，盖上保鲜膜，室温下发酵8-10小时。

步骤 12

发酵好后，准备容器，方方面面都刷上食用油。

步骤 13

拿出发酵好的糕糊，稍微搅拌一下，因为会有沉淀的木薯块。

步骤 14

搅拌完就是这样，上面有很多小气泡。

步骤 15

然后将糕糊倒入模具中。

步骤 16

烤箱预热至200度。

步骤 17

将模具放入烤箱中，先烤15分钟定型。

步骤 18

然后再转175度，烘烤30分钟左右。

步骤 19

时间到后，用筷子戳一下黄金糕，要是没有糕糊黏在筷子上，就是熟了。

步骤 20

将黄金糕取出，放在烤架上。

步骤 21

用小刀在模具的周围转一圈，方便脱模。

步骤 22

将黄金糕倒扣。

步骤 23

然后摆正，放凉后再切片。

步骤 24

切片就是可以看到漂亮的鱼翅纹路啦～

步骤 25

黄金糕就完成啦～用黄油煎或者蒸都是很好吃的～

第一次就成功的黄金糕的小贴士

1. 因为放入的酵母量较少，所以需要有耐心，让它有足够的时间发酵哦～ 2. 进烤箱前，糕糊一定要有小气泡才能烤出有着漂亮鱼翅纹的黄金糕哦～

菜谱创建时间：2021-02-23 18:16:43