买的是整条草鱼（让商家帮忙片鱼片，鱼骨分开装），清洗好虾，花蛤，鱿鱼切圈，鱼片洗净血水，鱼骨分开装。各种蔬菜清洗干净，黄瓜切条。
鱼片加点盐，适量胡椒粉，取鸡蛋蛋清，加上适量地瓜粉抓拌均匀放置一旁入味。
起锅烧油，把葱头和鱼头鱼骨放进去焦香，然后放入开水把鱼汤煮白，汤开后加入适量食盐，把焯熟蔬菜，蔬菜放入盆底。然后捞起鱼骨，待汤再次沸腾下入花蛤和虾，焯熟后放入盆中，最后焯熟鱼片，放入盆中。
铺上香菜，起锅烧适量热油（要挺多的），倒入花椒和辣椒焦香，待油冒烟的时候拿出浇在香菜上。 简单又美味的一道水煮三鲜急哭完成啦