咸蛋黄曲奇 比原味更酥脆 必须一试

作者： 松鼠有点甜

用料

• 黄油 100克
• 熟咸蛋黄 2个
• 食用盐 2克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 60克

咸蛋黄曲奇 比原味更酥脆 必须一试的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温室软化好（软化到刮刀可以轻轻拨动的状态），加入细砂糖和食用盐，电动打蛋器开一档混匀后，转中速混匀至微微发白；

步骤 2

加入过筛的咸蛋黄，电动打蛋器一档速度混匀，期间用刮刀整理下边缘飞溅出来的部分，保证充分混匀

步骤 3

加入玉米淀粉和过筛好的低筋面粉，用刮刀混匀到没有明显干粉后，带上手套把面团捂实成团，（如果夏天操作的话，黄油可能软化过度导致面团非常的软，可以放入冰箱的冷冻室冷冻10分钟让面团变结实一些。）

步骤 4

面团均分，每份面团约10~12克，团成小圆放在垫有油纸的烤盘上，用拇指来按压一下；

步骤 5

提前预热好的烤箱，上下火160度，中层，烘烤20~25分钟，直到饼干表面形成金黄色就可以出炉了。

咸蛋黄曲奇 比原味更酥脆 必须一试的小贴士

配方可以制作两盘蛋黄饼干，所以需要分次烘烤，剩余的一盘常温放置就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-23 16:21:50