牛奶哈斯

作者： 悠然_syx

羽萱的妈妈微博发的方子。烤出来的面包软软的鼓鼓的，奶香奶香的很治愈😋口感好！记录一下配方。

用料

• 高筋面粉 250克
• 炼乳 40克
• 砂糖 10克
• 淡奶油 45克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 1个
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 20克

牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

做法： 1、除黄油外把所有材料放入厨师机搅拌桶 打到完全光滑后加入软化的黄油继续打到扩展状态，就是可以拉出大片的薄膜。 2、把打好的面团取出滚圆基础发酵至两倍大。我是烤箱发酵功能28度50分钟。 3、发酵好的面团取出放在面板上排气平均分割成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀开，翻面，将上下两端各往中间折1/3。再次擀开成长方形，自上而下卷起成圆柱形。 4、将三个面团全部整形好后放入温暖湿润处进行最后发酵至两倍大。我是烤箱发酵功能35度30分钟。

步骤 2

5 、发酵好后面团表面筛一层高筋面粉，用割包刀划5道口。

步骤 3

6、放入已充分预热的烤箱中层上下火180度烘烤20分钟。

步骤 4

松软香甜😋

牛奶哈斯的小贴士

要根据自己面粉的吸水性和环境的湿度调整液体用量

菜谱创建时间：2021-02-23 16:10:29