基础面包

作者： 慢跑的小兔叽

拒绝精致，简便为王。

用料

• 高筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 糖 30g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g
• 牛奶 200g
• 淡奶油 100g
• 炼乳 10g
• 蜂蜜 适量

基础面包的做法步骤

步骤 1

厨师机：除黄油外全部倒进去搅3分钟，扔进软化好的黄油继续搅10分钟，静置半小时备用 手揉：除了面粉和黄油外所有倒进盆里，搅均，倒进面粉搅匀，静置十分钟，加入软化好的黄油，揉十分钟，静置半小时备用。

步骤 2

红豆面包：每个约豆沙30g、面团65g，烤箱发酵一小时，刷蛋液175度烤20分钟。

步骤 3

吐司：450g三能模具两个：步骤一的面团发以后两倍大，排气，分成六个小面团每个约160g，擀平卷起，静置5分钟，再次擀平卷起，放入吐司盒，烤箱发酵1.5小时，180度烤35到40分钟。

步骤 4

奶酥：黄油100g、奶粉100g、糖粉50g、盐2g，蛋黄2个，面粉10g（可不放） 椰蓉奶酥：椰蓉100g，黄油100g，糖粉50g，蛋黄2个

菜谱创建时间：2021-02-23 15:15:30