垂肉汤 （2.0版本）

作者： 红嘴鹦鹉

垂肉是一款老少皆宜的美食,肉质松软可口.入口即化

用料

• 里脊肉 根据个人
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 配菜 适量，如小白菜等
• 水 适量

垂肉汤 （2.0版本）的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，剃掉筋膜.用厨房纸吸干水分

步骤 2

两勺料酒➕两勺盐➕一勺生抽➕一勺蜂蜜➕一勺蚝油腌十分钟（腌制前要垂一锤，这样更好入味） 注：如口味清淡可以不腌，可自行调节腌制时间和腌制调料

步骤 3

腌好后

步骤 4

切成薄片

步骤 5

再利用剩余的腌料汤汁腌一会

步骤 6

好了

步骤 7

用刀背捶肉，注意一定要用刀背，否则肉纤维会被捶坏。把刀背对准肉，横着捶几下，竖着捶几下，注意不要把肉锤烂变成肉泥，变松软就可以了

步骤 8

均匀裹上玉米淀粉

步骤 9

洗一下配菜

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

油热后下切好的配菜

步骤 12

加水煮，再加入肉片，加盐，生抽调味

步骤 13

完成了

菜谱创建时间：2021-02-23 10:22:44