咸肉和干香菇都要切小粒和干贝提前泡水，咸肉放入砂锅炒几分钟，有一点油出来，下淘好的米，水，香菇，大火煮开，不停搅拌，十几分钟关火焖十分钟，在开小火加热，煮到粘稠，加入菜心，大火煮开，加适量的盐，即可。
早饭，晚饭都可，干贝也可以换成其他海鲜，目的提鲜。