猪手猪利洗干净放进锅，加入姜葱、凉水，一起煮开飞水，捞起冲净切块备用。香菇用凉水泡发2小时后捞起备用，腐竹用凉水浸泡2小时后捞起备用，发菜用凉水冲洗干净。将材料表所有材料一齐放入锅，加6碗水，大火烧开后转中小火煮40分钟。
要多看看火，以免煮到没有汁容易沾锅。