冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍

作者： 球猪猪

以前读书的时候，湿冷的早晨最常吃的早饭，食材都很常见，没有法棍可以配吐司，甚至白馒头，一样好味道～ 我不喜欢胡萝卜，所以是没有胡萝卜的chowder哦～

用料

• 蛤蜊 50-60枚
• 培根 2-3片
• 洋葱 1/2个
• 土豆 1个
• 欧芹 1把
• 高汤 1碗
• 黄油 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛奶 适量
• 鲜奶油 适量-没有可以不放

冬日暖暖brunch蛤蜊巧达汤配法棍的做法步骤

步骤 1

培根切丁，小火煸出油脂，如图这种微微焦黄即可；

步骤 2

加入洋葱丁，炒至洋葱变透明；

步骤 3

加入欧芹的根茎部分，叶子部分最后撒；

步骤 4

加入高汤，这里的高汤是前一天白蘑菇炒娃娃菜的汤汁+焯蛤蜊滤沙后的混合高汤，没有的话，单放蛤蜊汤也可以；

步骤 5

煮开后加入土豆丁，小火炖20分钟；

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步骤 6

步骤 6

炖汤期间制作白酱，适量黄油加热溶化；

步骤 7

加入适量面粉，普通面粉即可，搅拌成糊状；

步骤 8

加入温牛奶，搅拌成白酱，尽可能碾碎小面疙瘩，要求完美的可以用手持搅拌机或者料理机打一下，我自己吃觉得没必要；

步骤 9

白酱加入之前的汤锅中，小火不断搅拌，避免结块或者糊底；

步骤 10

煮到冒小泡，加入鲜奶油、盐、黑胡椒调味；

步骤 11

最后放入前一晚焯水的蛤蜊肉，我不喜欢带壳的放进汤里，吃起来不方便；

步骤 12

最后煮5分钟就可以关火啦～

步骤 13

最后撒上欧芹叶子，配上喜欢的面包或者馒头，可以开吃啦～

菜谱创建时间：2021-02-22 08:41:44