洋葱浓汤（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：中等 准备时间：20分钟 总时间：1小时10分钟 产量：6人份

用料

• 洋葱（切半） 500克
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 2小撮
• 鸡肉或牛肉高汤块 1块（或1茶匙高汤酱）
• 法式长棍面包（或其他硬面包） 12片
• 格鲁耶尔奶酪（Gruyère cheese，切块） 80克
• 橄榄油 30克
• 牛油 20克
• 面粉 2茶匙（10克）
• 水 900克

洋葱浓汤（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将格鲁耶尔芝士放入主锅，以6 秒/速度 7磨碎。 放入碗内，备用。

步骤 2

将洋葱、橄榄油、牛油、盐、黑胡椒粉放入主锅，以10 秒/速度 4切碎，再以10 分/120°C/反转/速度小勺爆香，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，并拌开略呈焦色的洋葱。

步骤 3

再以10-15 分/120°C/反转/速度小勺爆香，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，并将粘黏至主锅底部的焦葱稍微刮起。

步骤 4

加入面粉、水和高汤块，以10 秒/反转/速度 3混合，再以20 分/100°C/反转/速度 1烹煮， 以调味料再次调味。

步骤 5

预热烤箱至210°C。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将汤放入耐热汤碗中， 每个碗中放入2片法式长棍面包， 并洒上格鲁耶尔芝士粉， 将耐热汤碗放入烤箱中直到芝士粉融化并呈现淡褐色，立即享用。

洋葱浓汤（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的小贴士

在步骤2和3，洋葱最多可以15分钟来爆香以增加浓稠度，但洋葱的褐色部份可能会黏附在主锅底部，可以利用刮刀棒稍微刮起，褐色的洋葱将会于步骤4时溶解至汤内。

菜谱创建时间：2021-02-22 04:21:30